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Nectar de Kefraya

Availability: In stock

$20.00

Quick Overview

Couleur profondément ambrée, limpide et brillante, avec des reflets légèrement cuivrés.
OR

Details

Couleur profondément ambrée, limpide et brillante, avec des reflets légèrement cuivrés.
Le premier nez est frais et d’une bonne intensité, laissant subtilement apparaître des notes de miel, de noix rance, de caramel, de vanille et de cuir. Le second nez est plus intense laissant apparaître des notes grillées de noisette et de chocolat cuit. Le nez est net, sans défaut, fin et d’une très belle complexité.
Attaque vive. En bouche, le vin est gras. On y retrouve les notes empyreumatiques et de noisette s'exprimant au travers d’un excellent équilibre entre le sucre et l'alcool. La persistance aromatique est longue.

Additional Information

Wineries Chateau Kefraya
Vintage 2009
Grape Variety Ugni Blanc
Food Pairing Aperitif, Dessert, Foie Gras
Technical Sheet DONNÉES TECHNIQUES
Cépage Ugni Blanc
Degré alcoolique 18% vol
Acidité totale 2,1 g/l H2SO4
Sucres réducteurs 236 g/l
Terroir Argilo calcaire

PRODUCTION
Récolte Vendanges exclusivement manuelles, avec tri à la vigne des meilleures grappes en sur-maturité.
Vinification Les raisins d'Ugni Blanc récoltés à la main sont pressés directement après éraflage pour extraire le jus par le biais de pressoirs pneumatiques.
Le jus de raisins frais n'ayant pas débuté sa fermentation alcoolique est muté après débourbage au froid à 5 degrés par ajout d'alcool distillé et élevé en fûts de chêne à Château Kefraya. Le mélange empêche naturellement la fermentation et est élevé en fûts de chêne.
Élevage 1 mois en cuves puis entre 4 et 7 ans en fûts.
Mise en bouteille Au château, après élevage. Bouchons en liège de type naturel premier choix, tête plastique.

DÉGUSTATION
T° de service Servir frais vers 4 – 6 oC
Accompagnement Apéritif, fromages à pâte sèche, foie gras ou desserts chocolatés
Vieillissement Une fois en bouteille, le produit ne vieilli plus. Il peut être consommé sur une période de 2 mois, conservé au réfrigérateur après ouverture.

RÉCOMPENSES Médaille d'or, Mundus Vini - Allemagne

APPRÉCIATION GLOBALE Nectar de Kefraya se présente comme une mistelle riche et savoureuse en bouche, caractérisée par son évolution au fil du temps. Elle s'adresse particulièrement aux dégustateurs recherchant un "Vin de Charme" complexe et élégant, curieux de nouvelles émotions.

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