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Les Breteches Rouge - Chateau Kefraya

Availability: In stock

$8.67

Quick Overview

Vin de couleur rubis intense, limpide et brillant.
OR

Details

Vin de couleur rubis intense, limpide et brillant.
Le premier nez est frais et d’une bonne intensité, laissant subtilement apparaître des notes de poivre, de réglisse et de griottes associées à des notes très légèrement fumées et épicées. Le second nez est plus délicat et offre des notes de cuir et de cassis, de fruits des bois, de myrtille et des notes très subtilement vanillées. Le nez est net, sans défaut, fin et d’une bonne complexité.
L’attaque est ample et onctueuse. En bouche, le vin est équilibré et accompagné d’une trame très légèrement grillée. La structure se remarque par la présence de tanins riches et fondus. La bouche offre principalement des notes épicées, empyreumatiques et fruitées entremêlées.

Additional Information

Wineries Chateau Kefraya
Vintage 2012
Grape Variety Cabernet Sauvignon, Carignan, Cinsault, Syrah/Shiraz, Tempranillo
Food Pairing No
Technical Sheet DONNÉES TECHNIQUES
Assemblage Cinsaut, Syrah, Cabernet sauvignon, Tempranillo et Carignan
Degré alcoolique 14% vol
Acidité totale 3,21 g/l H2SO4
Sucres réducteurs 1,6 g/l

PRODUCTION
Récolte Vendanges exclusivement manuelles, avec tri à la vigne des meilleures grappes à maturité optimale.
Vinification Après éraflage, les baies subissent un foulage avant l'encuvage. Fermentation alcoolique et macération entre 1 et 3 semaines en cuves inox thermorégulées entre 23 et 26 degrés selon le cépage. Fermentation malolactique en cuves en béton.
Élevage Elevage en cuves pendant 24 mois minimum. Une partie de l’assemblage est élevé en barriques un vin pour environ 10% du volume.
Mise en bouteille Au château, 28 mois après les vinifications. Bouchons en liège de type naturel premier choix, retriés en 44-24mm.

DÉGUSTATION
T° de service Servir autour de 16 degrés.
Accompagnement Mezzés libanais, viandes grillées ou plats légèrement épicés.
Vieillissement Un potentiel de vieillissement de 5 à 8 ans. Cependant il est préférable de le consommer jeune afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses saveurs fruitées.

RÉCOMPENSES Double médaille d’or, CWSA China Wine & Spirits Awards

SPÉCIFICITÉS Les Bretèches désignent à l’origine les fortifications en saillies sur la façade d’un château, et utilisées autrefois comme ouvrages de défense. On les retrouve en particulier sur la façade du Château de Kefraya.

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