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Lacrima d’Oro - Chateau Kefraya

Availability: In stock

$16.67

Quick Overview

Couleur profondément dorée, limpide et brillante, avec des reflets légèrement argentés.
OR

Details

Couleur profondément dorée, limpide et brillante, avec des reflets légèrement argentés.
Le premier nez est frais et d’une bonne intensité, laissant subtilement apparaître des notes de miel, de noix rance et de fleurs blanches. Le second nez est plus intense laissant apparaître des notes d'abricots cuits et de coing confit. Le nez est net, sans défaut, fin et d’une très belle complexité.
Attaque vive. En bouche, le vin est équilibré et rond. On y retrouve les notes de fruits cuits mariées à une note de miel s'exprimant à travers une excellente sucrosité. La persistance aromatique est longue.

Additional Information

Wineries Chateau Kefraya
Vintage 2004
Grape Variety Clairette
Food Pairing Aperitif, Dessert, Foie Gras
Technical Sheet DONNÉES TECHNIQUES
Cépage Clairette
Degré alcoolique 14% vol
Acidité totale 1,6 g/l H2SO4
Sucres réducteurs 133 g/l
Terroir Graveleux

PRODUCTION
Récolte Vendanges exclusivement manuelles
Vinification Après éraflage, les baies sont placées en cuves avec une durée de fermentation contrôlée aux alentours de 14-16°C pendant 4-5 semaines. Avant la fin de la fermentation alcoolique, de l'alcool de vin, exclusivement produit à base des raisins de Kefraya et distillé à la cave, est ajouté (mutage) pour bloquer la fermentation alcoolique.
Élevage 12 mois en cuves, puis 3 ans en bouteille.
Mise en bouteille A la fin de la période d’élevage et après contrôle de stabilité. Bouchons de première qualité en liège naturel.

DÉGUSTATION
T° de service Servir frais entre 6 et 8 degrés
Accompagnement Apéritifs de charme, fromages de chèvre affinés, fromages à pâte bleue, foie gras ou encore desserts chocolatés.
Vieillissement Produit pouvant vieillir plus de 25 ans

Product Tags

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