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Comte de M 2010 - Chateau Kefraya

Availability: In stock

$50.00

Quick Overview

Vin de couleur rubis profonde et soutenue, limpide et brillant, aux reflets grenat.
OR

Details

Vin de couleur rubis profonde et soutenue, limpide et brillant, aux reflets grenat.
Le premier nez est remarquablement puissant. Il s’y mêlent harmonieusement des notes de fruits rouges frais, des notes chocolatées, ainsi que des notes boisées, grillées et fumées, dans les premières secondes, pour laisser apparaître ensuite des effluves de menthol, de cigare, de mûre, de fruits des bois et de clou de girofle. Le second nez, dans un bouquet de complexité, laisse apparaître des notes de bois de santal, de cuir neuf, de viande, en passant par une palette de fruits rouges mûrs et légèrement confits.
L’attaque est fraîche, ample et franche. En bouche, le vin est puissant, complexe et délicat. Sa présence est équilibrée et enrobante. Une harmonie offre une matière imposante et dense laissant subtilement se découvrir un profil aromatique complexe. Le fruit et l'empyreumatique se conjuguent avec élégance dans les équilibres. La trame tannique, bien présente, se caractérise par des tanins veloutés et mûrs accompagnant parfaitement le volume en bouche. Le boisé, parfaitement intégré, reste délicat sans venir marquer la bouche. Il accompagne la complexité du vin dans le respect de son profil identitaire lié au terroir. La persistance aromatique est très longue.

Additional Information

Wineries Chateau Kefraya
Vintage 2010
Grape Variety Cabernet Sauvignon, Syrah/Shiraz
Food Pairing Soft Cheese
Technical Sheet DONNÉES TECHNIQUES
Assemblage Cabernet Sauvignon et Syrah
Degré alcoolique 14% vol
Acidité totale 3,85 g/l H2SO4
Sucres réducteurs 1,7 g/l
Terroir Cabernet Sauvignon sur argilo-calcaire / Syrah sur argilo-limoneux
Altitude Entre 960 et 1050 m
Superficie 9,2 ha
Age moyen des parcelles 18 ans
Densité Entre 3200 et 4000 ceps/hectares
Rendement 32 hl/ha

PRODUCTION
Récolte Exclusivement manuelle des meilleurs terroirs argilo-calcaires, avec tri à la vigne des meilleures grappes à maturité optimale. Tri de la vendange en ''baie par baie'' sur système de tri optique.
Vinification En foudre de chêne de 60 hl avec une durée de macération de 5 semaines dont 5 jours de macération pré-fermentaire à froid. Fermentation à température contrôlée 20/22°c, fermentation malolactique. Aucune utilisation de copeaux de bois.
Élevage 18 mois en barriques de chêne français grains fins, 100% neuves.
Mise en bouteille Au château, après élevage. Bouchons en liège de type 49x24 naturel premier choix.

DÉGUSTATION
T° de service Carafer 1 à 2 heures puis servir entre 17 et 18 degrés
Accompagnement Gibiers en sauce, des plats cuisinés avec des truffes noires et des fromages affinés
Vieillissement Vin rouge prestigieux de longue garde pouvant être apprécié immédiatement et offrant également de belles potentialités d'évolution dans le temps supérieures à 25 ans.

RÉCOMPENSES Robert Parker, The Wine Advocate : 92/100

ILLUSTRATION ÉTIQUETTE Statuettes phéniciennes

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