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Chateau Kefraya Blanc

Availability: In stock

$16.00

Quick Overview

Vin de couleur jaune, limpide et brillant, avec des reflets dorés.
OR

Details

Vin de couleur jaune, limpide et brillant, avec des reflets dorés.
Le premier nez est d’une forte intensité et très expressif. Très complexe, il offre un profil aromatique intense de fruits frais, d'abricot et de miel. Ces notes se mêlent à celles du tilleul, de la pêche, de la vanille et de la noix de coco. Le second nez offre un très beau profil boisé fondu rappelant les notes de pain brioché. Ce second nez, très délicat, exprime pleinement des notes florales d'acacia et de fleurs de citronnier. Le nez est très intense, frais et délicat dans son expression de la minéralité.
L’attaque est ronde et ample. En bouche, le vin est suave et complexe. La vinification en fûts marque subtilement le vin sur des notes finement boisées, de minéralité et de pain grillé se mêlant avec élégance aux notes fruitées et florales.
La bouche est onctueuse et fraîche offrant une belle persistance aromatique.

Additional Information

Wineries Chateau Kefraya
Vintage 2016
Grape Variety Chardonnay, Viognier
Food Pairing Goat cheese, Rich fish(Salmon, tuna etc), Seafood
Technical Sheet DONNÉES TECHNIQUES
Assemblage Viognier et Chardonnay, dont 30% sont vinifiés en fûts.
Degré alcoolique 13,5 % vol
Acidité totale 3,42 g/l H2SO4
Sucres réducteurs 2,6 g/l
Terroir Argilo-calcaire en situation de coteaux.
Altitude 1050 m
Age moyen des parcelles 15 ans
Densité 3200 ceps/ha
Rendement 31 hl/ha

PRODUCTION
Récolte Vendanges exclusivement manuelles avec tri à la vigne des meilleures grappes à maturité optimale. Chaîne de vinification sous inertage, tri optique de la vendange.
Vinification Après éraflage, les baies subissent une macération pelliculaire. Les raisins sont ensuite pressés au pressoir pneumatique avec une sélection des jus. Débourbage statique à froid à 8 degrés, suivi d’une stabulation liquide à froid; puis fermentation alcoolique en cuves et en fûts à température maîtrisée aux alentours de 16-18 degrés. Après fermentation, les vins sont stabilisés protéiquement et tartriquement. Aucune utilisation de copeaux de bois.
Élevage 6 mois en cuves.
Mise en bouteille Au château, après élevage. Bouchons en liège 49x24mm de type naturel premier choix.

DÉGUSTATION
T° de service Servir entre 6 et 9 degrés
Accompagnement Poissons grillés ou cuisinés, viandes blanches, fromages de chèvre ou de brebis légèrement affinés.
Vieillissement Ce vin est destiné principalement à être dégusté jeune, dans les 5 ans suivant son millésime.

RÉCOMPENSES Médaille d’or, CWSA China Wine & Spirits Awards
ILLUSTRATION ÉTIQUETTE Le Stradivarius qui orne son étiquette symbolise la recherche de pureté ayant inspiré la création du Château Kefraya Blanc.

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