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Blanc de Blanc - Chateau Kefraya

Availability: In stock

$11.00

Quick Overview

Vin de couleur jaune, limpide et brillant, avec des reflets dorés.
OR

Details

Vin de couleur jaune, limpide et brillant, avec des reflets dorés.
Le premier nez est très intense et expressif. Il laisse apparaître des notes muscatées et florales intenses, nuancées par des touches d’abricot. Le second nez, plus fruité, offre des notes de pêche, de pastèque, et d'abricots frais ponctuées par des notes discrètes de fleurs blanches. Le nez est net et très élégant offrant beaucoup de fraîcheur et de subtilité.
L’attaque est vive et franche. La bouche est ronde, fraîche et aromatique. Les notes florales sont très présentes et associées à des contrastes de miel et de lilas. L’intensité organoleptique est forte et ce vin offre une très belle palette de nuances aromatiques.

Additional Information

Wineries Chateau Kefraya
Vintage 2017
Grape Variety Bourboulenc, Chardonnay, Clairette, Muscat, Sauvignon Blanc, Viognier
Food Pairing Goat cheese, Rich fish(Salmon, tuna etc), Seafood, Soft Cheese, Strong Cheese
Technical Sheet DONNÉES TECHNIQUES
Assemblage Viognier, Clairette, Sauvignon Blanc, Muscat à Petits Grains, Bourboulenc, Chardonnay.
Degré alcoolique 12,5% vol
Acidité totale 3,21 g/l H2SO4
Sucres réducteurs 1,3 g/l

PRODUCTION
Récolte Vendanges exclusivement manuelles, avec tri à la vigne des meilleures grappes à maturité optimale.
Vinification Après éraflage, les baies subissent une macération pelliculaire. Les raisins sont ensuite pressés au pressoir pneumatique avec une sélection des jus. Débourbage statique à froid à 8 degrés, suivi d’une stabulation liquide à froid; puis fermentation alcoolique à température maîtrisée aux alentours de 16 degrés. Après fermentation, les vins sont stabilisés protéiquement et tartriquement.
Mise en bouteille Au château, 6 mois après les vinifications et les contrôles de stabilité. Bouchons en liège de type 1+1 premier choix, retriés en 44-24mm.

DÉGUSTATION
T° de service Servir frais, vers 8 degrés.
Accompagnement Des plats libanais élaborés, mais également du saumon fumé, des crustacés grillés ou pochés, des poissons cuisinés en sauce et des fromages de chèvre.

SPÉCIFICITÉS Depuis ‘’La Cuvée d’Aïda’’ en l’an 2000, chacun des millésimes du Blanc de Blancs rend hommage à une oeuvre lyrique portant le nom d'une femme.

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